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usdt官网下载(www.caibao.it):馅饼这样做,好吃!

admin2021-07-1394

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原题目:馅饼这样做,好吃!

用料

面粉500克

酵母5克

糖少许

温水400克

超喧软的馅饼,冷了也不会变硬,全程不用揉面的做法

取小碗加少量白糖用温水化开然后加入酵母静置3~4分钟(水温不能高,稍微有点温度就行)将酵母水加入面粉中用筷子搅拌,再分次加入温水搅拌至上图的状态,是很粘粘的面团,全程都只用筷子搅拌就可以了,这个水量比较多,会很黏,不用揉面。水要分次加入,差别面粉吸水量不一样,凭据自己的面粉控制水量噢!

发酵好了上面泛起气泡

搅拌好了之后盖上保鲜膜醒发1小时左右,室温比较高的话可能30~40分钟就发酵好了,冬天可以放温暖处发酵,发酵好的面团会变大变轻,外面有小气泡,拉开来看会有许多气孔,说明发酵好了

等面团发酵的时刻准备馅料,韭菜切碎用油拌一下防止出水,豆腐切小粒加调味料煎熟之后稍微放凉然后倒入韭菜碎里一起拌匀

还做了糖馅儿的,小孩老人都爱吃,糖内里加点儿面粉,这样熟了之后糖不会太稀

馅料弄好了,面团也差不多发酵好了,这个面团真的会异常异常的粘手,用干粉防粘没有用!!一定要抹油!!手上抹油、案板抹油、刮板抹油!

将面团弄到案板上,不用揉面,直接切出一小块一小块的来包,第一次做要有心理准备,真的好粘,不外这也是制品宣软不发硬的要害!刮板帮了好大的忙!

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用刮板取出面团之后就用抹了油的手将面团压扁,放上内陷,然后从边缘提起收拢就可以了,面团粘性异常好,以是很好包

收好口

收口朝下放入煎锅,锅里不用放油,一点油都不用,由于这个面团就挺油的了,全程开小火(不介意油多的也可以放油煎熟,那样表皮会脆一些)

放入锅里之后用手稍微按压整形,给他们压扁一些,饼之间要留一些空间,由于是发面,会变大的。压扁之后就盖上盖子,小火闷不到一分钟然后翻面继续盖上盖子(这个时间视火的巨细来定,我们家这个灶的火真的很小,以是我是一边包馅儿,一边锅里煎着,做好一个就开盖翻一遍,翻个三四遍就差不多熟了,然后就恰好煎下一锅,全程最小火,不用手忙脚乱)

翻面

这样就好了,500克面粉我也许做了20个左右,若是家里人少吃不了这么多,就按比例减量,煎好的饼子不会油腻,很宣软,冷了也不会变硬!

这个是糖饼,在压扁之后撒上芝麻,很香!

糖饼

很软很香!

软软嘭嘭的,放凉也照样软软的哦

小贴士

网友评论

3条评论
  • 2021-02-28 00:10:03

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