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秋天,蒜苔和它绝配,越冷吃越香,开胃杀菌、润肠通便,提高免疫

admin2021-11-2329

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秋天,蒜苔和它绝配,越冷吃越香,开胃杀菌、润肠通便,常吃提高免疫。深秋时节,最近的气温越来越冷了,还很干燥,每年的这个时候都是晒秋的好季节,各种菜干这个时候也可以晒了,除此之外,在我们老家每年秋冬季节都会开始做熏肉了,不一定要等过年,天冷就可以开始熏了,然后陆陆续续吃到过年都可以,去年的肉价很多人吃肉都少了,都是吃菜多。再看看今年的肉价,直接从菜炒肉变成了肉炒菜了,蔬菜的价格快赶上肉了。正好猪肉价格实惠,可以多买一些拿来做熏肉吃,也是非常不错的。

熏肉不同地区的人做出来的味道也不太一样,川渝地区喜欢偏麻辣口的,我们当地是酱香口的,选择那种肥瘦相间的五花肉做最好,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿。熏肉虽然很好吃,但表皮非常硬,放沸水里煮一下,捞起来切方块状加料炒。冷天熏肉、腊肉的味道才是家的味道。炒熏肉的标配是和辣椒一起炒,不能吃辣的可以搭配蒜苗或者是蒜苔一起炒,熏肉的鲜香和蒜苔的香脆简直是绝配,两者搭配一起炒鲜香开胃,下饭吃特别过瘾。

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蒜苔带有大蒜的香味但又不会太辛辣,而且蒜苔中含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,可以杀菌预防感冒,天冷可以多吃一些大蒜或者蒜苔。冷天干燥还容易便秘,多吃一些蒜苔,蒜苔中含有丰富的纤维素,可 *** 大肠排便,缓解便秘。丰富的维生素C对提高身体免疫也有一定的帮助,是一道秋冬不可错过的美味蔬菜之一,用来炒熏肉简直太香啦。天冷,家人最馋这菜,简单一炒就很香,越冷吃越香,每次必 *** 光。以下是详细的做法:

【蒜薹炒熏肉】

准备食材:熏肉一块、蒜苔适量、青红辣椒各一根、生姜大蒜适量。

准备配料:油适量、蚝油少许。

详细做法:

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1、熏肉洗干净放入锅里加入适量水,大火煮开煮5分钟。(熏肉比较干硬,煮一下变软比较好切片,再次清洗更干净)。

2、煮软的熏肉再次清洗干净切片装盘、蒜苔洗净切小段、青红椒洗净切片、生姜大蒜洗净切片装碗待用,

3、热锅凉油,下入生姜丝和大蒜煸炒出香味来。

4、下入熏肉片白肉的部分先下锅煸炒。

5、炒至肉片变透明,然后下入瘦肉的部分和青红椒一同下锅煸炒。

6、最后加入蒜苔下锅一同翻炒均匀,加入少许的蚝油提鲜,炒断生即可出锅。(不需要放盐调味了,熏肉本身已经足够咸)。

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