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做咸鸭蛋,除了盐水配料,再加点“它”,开坛后个个咸香流油!

admin2021-11-2114

一些我们经常买着吃的喝的,很多美味其实我们都可以自己做,如果自己做就不用担心关于生产安全问题,特别是一些外边的饭菜,制作过程又不明化,我们也看不到,卫不卫生也不知道,担心这个的人很多,所以,提高自己动手做美食的实践能力很有必要。咸鸭蛋谁都喜欢,里面有油的咸鸭蛋更是让人喜欢的不得了,咬一口咸鸭蛋,蛋黄的油全都会流出来,油滋滋的鲜美味道谁也无法抗拒。今天小编要和大家分享的是做咸鸭蛋,除了盐水配料,再加点“它”,开坛后个个咸香流油。

首先选择新鲜的鸭蛋,表皮光滑的没有裂缝和小黑点的最佳,个头大点更好,这样蛋黄也更大。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,再加入煮好的盐水,最主要的一点就是可以加点花椒八角,很多人都没放过,多以味道也不是特别的好,然后把坛子密封好,放在阴凉的散光处静静等待一个月就做好啦,开坛后个个咸香流油,好吃到停不下来!

关于盐水的浓度问题,其实这个盐和水的比例也不难掌握,因为盐水有一定的饱和度,只要达到饱和状态,这盐就不会在融化了,所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了,就可以用了,另外质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

自己做的咸鸭蛋特别的美味,干净无污染,而且做的过程非常有趣味。好了,今天小编就说到这里了,谢谢您可以把所有的文章阅读完,感谢您对小编的认可,如果您对小编的写的内容有什么疑问,可以在下面评论留言,小编会继续努力的。为大家带来更好的精彩内容。您的鼓励是小编最大的认可。
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