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欧博allbet客户端:新鲜筋道的自制面条的超详细做法 | 视频+图文

admin2020-06-2811


一份新鲜手工面条的“降生”历程。

N久以前,发过一个图文版的食谱,这次,是视频版的超详细流程。

想要在家做出筋道的新鲜面条,要害要害的地方是面团的软硬水平,掌握好了这一点,其他地方问题就不大了。
视频中的厨师机是君焙新品L1,其他型号厨师机也一样制作哈(G1用3档,A5/A6用1档搅拌,其他都一样)。
看视频吧看视频吧,又简朴又直观!


以下为图文版食谱


欧博allbet客户端:新鲜筋道的自制面条的超详细做法 | 视频+图文 第1张

要做出好吃的面条,面团软硬水平是要害,我们通常在面粉中加入44%的水(好比400克面粉+176克水),放入厨师机搅拌盆举行搅拌。 以君焙L1厨师机为例,3档搅拌5分钟就够了(G1也是3档,A5/A6档位换成1档)。 然则要注重哦,差别面粉吸水性不一样, 一定要根据实际情况调整水的用量,揉成一个硬硬的面团,差别的面粉需要的水量可能有较大差异,注重看右图面团的样子,一定不要太软,切记!


揉好的面团在台面上压扁,擀开成为厚度约莫1cm的面片,将它切成小块。 接下来在厨师机上装好压面器,把压面器的厚度调成8,取一个切好的小面片,用压面机压开。


把压好的面片折叠起来,压面器的厚度调成7. 将折好的面片再一次用压面器压开。 将压面器厚度调成6,重复这个历程,一直将面片越压越薄,压面器数字越小厚度越薄哦。 最后压成你喜欢的厚度,它会酿成薄薄的一大张面皮。


所有面皮都压好,压好的面皮要撒上干面粉防止粘在一起。 厨师机取下压面器,换上切面器,接下来就可以切面条了。将压好的面皮通过切面器,新鲜筋道的面条就泛起了,是不是很简朴呢? 面条可以挂起来晾干,也可以直接煮熟,用你喜欢的种种做法来品尝它吧!,

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